Les chanterelles, ou girolles, sont des champignons sauvages prisés pour leur saveur délicate, avec des notes poivrées et fruitées rappelant l'abricot. Leur couleur jaune doré et leur texture ferme en font un ingrédient polyvalent en cuisine. Elles se dégustent poêlées, dans des risottos, des sauces ou des plats crémeux.

Riches en vitamines D, B, fibres et antioxydants, elles sont à la fois saines et savoureuses, tout en étant faibles en calories. Récoltées en automne, elles sont très recherchées pour leurs qualités gustatives dans la cuisine gastronomique.