Le pleurotte, ou pleurote en huître, est un champignon apprécié pour son goût délicat, légèrement sucré et ses notes boisées. Reconnaissable à son chapeau large et ondulé, il offre une texture tendre mais ferme, idéale pour de nombreuses préparations culinaires comme les poêlées, grillades, risottos ou pâtes.

Très polyvalent, il est aussi nutritif, riche en protéines végétales, fibres, vitamines B et D, ainsi qu'en minéraux tels que le fer et le potassium. Sa texture charnue en fait un excellent substitut de viande dans les régimes végétariens. Le pleurotte combine saveur raffinée et bienfaits nutritionnels dans une cuisine simple ou plus élaborée.