Le poivre blanc de Kampot IGP (Indication Géographique Protégée) de la marque Terre Exotique est une épice d'exception, cultivée dans la région de Kampot au Cambodge. Cette appellation IGP garantit une origine contrôlée et une qualité supérieure, respectant des méthodes de production traditionnelles et artisanales.

Caractéristiques et Origine

• Origine: Kampot, Cambodge, une région célèbre pour ses conditions climatiques idéales et ses sols fertiles, parfaits pour la culture du poivre.
• Certification: Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant l’authenticité, la traçabilité et la qualité du produit.
• Apparence: Grains de poivre blancs, lisses et uniformes, obtenus après un processus de trempage, de fermentation et de séchage qui élimine l’enveloppe extérieure des baies de poivre noir.
• Arôme: Délicat et raffiné, avec des notes florales, citronnées et légèrement herbacées.
• Saveur: Douce et subtilement piquante, avec des nuances de citron, de fleurs et d'herbes fraîches, offrant une profondeur et une complexité uniques.

Utilisation Culinaire

Le poivre blanc de Kampot IGP est extrêmement polyvalent et peut être utilisé pour sublimer une variété de plats :

• Sauces et Soupes: Idéal pour les sauces blanches, les veloutés et les crèmes, où sa couleur claire et sa saveur douce s’intègrent harmonieusement.
• Poissons et Fruits de Mer: Parfait pour assaisonner les poissons grillés, les fruits de mer et les plats délicats, ajoutant une touche subtile et aromatique.
• Viandes Blanches: Excellent avec des viandes blanches comme le poulet, la dinde ou le veau, ainsi que dans les plats de volaille.
• Légumes et Salades: Apporte une note subtile et parfumée aux légumes vapeur, aux purées et aux salades.
• Desserts: Peut également être utilisé pour rehausser des desserts comme les compotes de fruits, les crèmes brûlées ou les chocolats, apportant une légère touche épicée.

Notes de Dégustation

• Subtilité et Douceur: Une saveur douce et moins piquante que le poivre noir, parfaite pour relever les plats délicats sans les masquer.
• Complexité Aromatique: Des arômes frais, floraux et citronnés, avec des touches herbacées, apportant une profondeur de saveur unique.
• Équilibre et Finesse: Une harmonie parfaite entre douceur et piquant, avec une complexité qui enrichit les plats sans les dominer.

Expérience Gustative

Utiliser le poivre blanc de Kampot IGP de Terre Exotique dans vos recettes, c'est apporter une touche d'élégance et de sophistication à vos plats. Sa douceur et sa complexité aromatique permettent de sublimer les saveurs naturelles des ingrédients, transformant chaque repas en une expérience culinaire raffinée et mémorable.

Engagement et Qualité

La certification IGP garantit non seulement l'origine du poivre, mais aussi le respect des méthodes de culture traditionnelles et durables. Chaque grain de poivre blanc de Kampot IGP est le résultat d'un savoir-faire transmis de génération en génération, assurant une qualité supérieure et une saveur incomparable.

Que vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier amateur, ce poivre blanc rare et précieux est un ajout indispensable à votre collection d'épices, promettant de transformer vos créations culinaires en véritables chefs-d'œuvre aromatiques.