Zite n°10 van Rummo onderscheidt zich, volgens de Campaanse traditie, door hun aanzienlijke dikte en ruwheid. Traditioneel worden ze met de hand in onregelmatige stukken gebroken voordat ze worden gekookt. Perfect voor gebakken gratins, groente- en vleessauzen, ze zijn emblematisch voor de regionale Italiaanse keuken.