La patate noire de Noirmoutier, ou Vitelotte noire, est une variété ancienne cultivée sur l'île de Noirmoutier. Elle se caractérise par sa peau sombre et sa chair bleu-violet. Sa texture ferme et légèrement farineuse, associée à un goût subtil de noisette, en fait un choix idéal pour les frites, purées ou salades. Cultivée dans un terroir unique, elle est récoltée en petite quantité, ce qui en fait un produit rare et recherché. Disponibles principalement au printemps, ces pommes de terre sont un délice pour les gourmets.