L'aubergine noire belge est une variété de qualité cultivée en Belgique, caractérisée par sa peau lisse, d'un violet foncé, presque noir, et sa chair blanche, ferme et douce. Sa texture est légèrement plus dense que celle des autres aubergines, ce qui lui permet de bien se tenir lors de la cuisson. Elle est idéale pour les plats typiques tels que la ratatouille, les gratins, ou encore en grillades. Légère et peu spongieuse, l’aubergine noire belge absorbe moins d’huile, ce qui la rend particulièrement agréable en bouche. Cultivée localement, elle apporte une touche savoureuse et authentique à vos repas.