La sauce L'Indienne de Maison Martin, avec une intensité de 5/12 (environ 60 000 SHU), est un mariage parfait entre des saveurs fruitées de mangue et les épices exotiques du curry de Madras. Elle s'inspire de la cuisine indienne avec deux ingrédients phares : le chutney de mangue, une sauce aigre-douce, et un mélange d'épices typique de Madras, incluant curcuma, coriandre, fenugrec, et gingembre.

Cette sauce est idéale pour accompagner des plats tels que le riz, les currys de légumes, ou des brochettes de poulet au lait de coco. Elle offre un subtil équilibre entre sucré, salé et épicé, apportant une touche d'exotisme à n'importe quel repas​.