Les morilles séchées sont des champignons sauvages très prisés pour leur goût intense et raffiné, avec des notes terreuses, boisées et légèrement fumées. Leur texture spongieuse, une fois réhydratée, permet d'absorber parfaitement les sauces, ce qui en fait un ingrédient privilégié dans des plats raffinés tels que des sauces à la crème, des risottos ou des plats à base de viande.

Avant utilisation, elles doivent être trempées dans de l'eau tiède, dont l'eau de trempage peut servir de base aromatique pour d'autres préparations. Les morilles sont également riches en antioxydants et en nutriments, ce qui en fait un produit à la fois savoureux et bénéfique pour la santé. En raison de leur rareté, elles sont considérées comme un ingrédient de luxe en cuisine.