Les Zite n°10 de Rummo, selon la tradition campanienne, se distinguent par leur épaisseur et leur rugosité importantes. Elles sont traditionnellement cassées à la main en morceaux irréguliers avant d'être cuites. Parfaites pour les gratins au four, les sauces aux légumes et à la viande, elles sont emblématiques de la cuisine régionale italienne.